Polyphenol กับความงาม

สวัสดีค่ะ ทุกคน … สวัสดีเช้าวันอาทิตย์นะคะ

วันนี้ Jaslyn จะมาเล่าเรื่อง เกี่ยวกับ polyphenol ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของผิวหนังค่ะ

ความแก่ (Aging)

ความแก่ (Aging) หรือ ความเสื่อม ความชรา มีสาเหตุจากหลายๆปัจจัยรวมกัน เรียกได้ว่าเป็น complex progression ร่วมด้วยช่วยกันให้เกิดความชราขึ้นกับเรา สาเหตุหลัก แบ่งเป็น

1. Physiological process (กระบวนการทางกายภาพ) ขึ้นอยู่กับพันธุกรรม (genetic) และ จะส่งผลให้เกิดความผิดปกติได้ทั้งในรูปแบบโรค หรือ การเสื่อมของวัย โดยแสดงออกมาในลักษณะทางกายภาพ เช่น

-เม็ดสีผิวไม่สม่ำเสมอ (Pigment abnormality) ทั้ง จุดด่าง จุดดำ
-ริ้วรอย
-ผิวหยาบกร้าน
-ผิวแห้ง
-ความหย่อนคล้อย

2. Environment (สิ่งแวดล้อม) สถานการณ์รอบๆตัวเราก็ส่งผลต่อผิวเรา เช่นกันค่ะ

-การสัมผัสแสง UV เป็นประจำ สามารถกระตุ้นให้เกิด อนุมูลอิสระ (oxidative stress)
-มลภาวะ
-การสูบบุหรี่
-การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ลักษณะหลักๆ ที่บ่งบอกว่า เกิดการชราของผิว ก็คือ การสลายของ Elastic fiber ในผิวหนัง

แต่อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ อดีตจนถึงปัจจุบัน เราก็พยามหาสารที่มาช่วยชะลอวัย เช่น การใช้พืชนานาชนิดมาทั้งทา และรับประทาน เหตุผลหนึ่งที่พืช สามารถช่วยชะลอวัยได้นั้น เพราะ พืชมีสารสำคัญ ในกลุ่มของ โพลีฟีนอล (polyphenol) อยู่ค่ะ ซึ่งสารชนิดนี้ จะมีโครงสร้างหลักประกอบด้วย phenol ring (Phenyl group + Hydroxyl group) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ (anti-inflammatory), ฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน (immune-modulatory) และ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (anti-oxidant)

Polyphenol

โพลีฟีนอล พบทั้งใน ผัก ผลไม้ ดอกไม้ ถั่ว ธัญญาพืช การดูดซึมของ polyphenol เข้าสู่กระแสเลือดจะขึ้นกับ การดูดซึมในลำไส้เล็ก, การ catabolism ของเชื้อแบคทีเรียในทางเดินอาหาร, Active metabolite, โครงสร้างเคมี, inclusion in food metrix และ การ Excretion กลับเข้าสู่ lumen ของลำไส้ใหญ่

Polyphenol จะแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก คือ
1. Flavonoids 2. Stilbenes 3. Lignans

  1. Flavonoids แบ่ง เป็น 6 กลุ่มย่อย (Sub-group)
    a.Flavonols พบมากใน หัวหอม แอปเปิ้ล ไวน์แดง ชา บล็อคโคลี่ แปะก๊วย
    b.Flavone พบใน คาโมมายด์
    c.Isoflavone พบในถั่วเหลือง
    d.Flavanone พบใน พืชตระกูล citrus
    e.Anthocyanidins พบใน berry, cherry
    f.Flavanol พบ ในชาเขียว ตัวที่รู้จักกันดี คือ catechins
  2. Stilbenes
    Resveratrol พบใน องุ่นแดง ไวน์แดง berry peanut
  3. Lignans พบใน linseed nut, ข้าวสาลี

บทความนี้เล่าเรื่อง โพลีฟีนอลก่อนนะคะ

บทความถัดไป จะมาเล่าเกี่ยวกับ พืชเริ่ดๆ ที่มีสารโพลีฟีนอลที่ออกฤทธิ์ในการชะลอวัยได้ดีมีประสิทธิภาพกันค่ะ

อ่านบทความเกี่ยวกับ Polyphenol ทั้งหมดได้ที่นี่ >>>>> Polyphenol

ผักผลไม้-Polyphenol

เพิ่มเพื่อน
Share this: