เช้านี้เราจะมาต่อกันเรื่องสารโพลีฟีนอล ตอนที่ 3 ค่ะ

ตอนนี้เลือกมาเอาใจคนรักชาเขียวเลยนะคะ ^^

สารที่จะเล่าถึงวันนี้ คือ สารในกลุ่มโพลีฟีนอล ที่พบใน “ชาเขียว” ค่ะ

จริงๆ แล้ว สารในกลุ่มโพลีฟีนอล ยังมีอีกหลายตัว มากๆๆๆ เลยค่ะ ซึ่งถ้าเขียนถึงทุกๆตัว อีก 3 ปียังเขียนไม่หมดเลย

Jaslyn เลยเลือก ยกตัวอย่างมาเฉพาะตัวที่ออกฤทธิ์แรง และพบว่ามีการใช้กันมากเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอาง และอาหารเสริมค่ะ

สารโพลีฟีนอลที่อยู่ในใบชาเขียว คือ สารในกลุ่มที่เรียกว่า “cahtechin” ในกลุ่มนี้ตัวที่เด่นที่สุดคือ (-) -epigallocatechin-3-gallate (EGCG) เพราะออกฤทธิ์แรงและมีความคงตัวมากกว่าตัวอื่นๆ ซึ่งจากหลายๆงานวิจัยพบว่ามีการนำสารสกัดจากชาเขียวนำมาใช้ในรูปแบบทาบนผิวหนัง เพราะสามารถป้องกัน และ ช่วยฟื้นฟู ความเสื่อมของผิวหนังได้ คุณลักษณะเด่นของสารตัวนี้ มี 3 ข้อ หลักๆ คือ

1. ต้านการอักเสบ (Anti-inflamatory)
2. Anti-oxidant
3. กระตุ้นกระบวนการซ่อมแซมดีเอ็นเอ (DNA repair)
   จากการวิจัยพบว่า การใช้ สารสกัด EGCG ทา ในรูปแบบขี้ผึ้ง (Hydro phallic ointment) บนผิวหนังของหนู (mice) พบว่า สามารถยับยังการพัฒนาของเซลล์มะเร็งบนผิวหนัง จากการกระตุ้นของรังสี UV-B ได้ อย่างมีนัยสำคัญ จากการทดลองบนผิวคนพบว่า EGCG ในรูปแบบทา สามารถ ลดการอักเสบของผิวหนัง, ลดระดับ H2O2 และ NO (อนุมูลอิสระ) และ ลดปริมาณ Prostaglandin (เจ้าตัวนี้มีผลเกี่ยวกับกระบวนการอักเสบ) จากการกระตุ้นด้วย UV-B ได้อย่างมีนัยสำคัญ

ต่อไปเป็นการทดลองเกี่ยวกับสารสกัดชาเขียวในรูปแบบทา ที่ Jaslyn อยากนำมาเล่าให้ฟังค่ะ

1. The efficacy of topical 2% green tea lotion in mild-to-moderate acne vulgaris

ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Drugs in Dermatology ปี 2009
การศึกษานี้ทดลองเกี่ยวกับประสิทธิภาพของโลชั่นที่มีสารสกัดชาเขียว 2% ในการลดการเกิดสิวในระดับ เล็กน้อย ถึง ปานกลาง โดยให้อาสาสมัคร 20 คน ทดลองทาโลชั่นที่มีสารสกัดชาเขียว 2% วันละ 2 ครั้ง นาน 6 สัปดาห์ ทำการวัดผลการทดลองทุกๆ 2 สัปดาห์ เพื่อวัดจำนวนสิวที่เกิดขึ้น และอาการข้างเคียง พบว่า หลังจากใช้ไปนาน 6 สัปดาห์มีจำนวนสิวลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

2. Clinical efficacy comparison of anti-wrinkle cosmetics containing herbal flavonoids

ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Cosmetic Science ปี 2010
ในการทดลองนี้จะมีการตั้งตำรับ 3 แบบ โดยใส่สารสำคัญ ต่างกัน คือ สูตรที่ 1 สารสกัดจากใบแปะก๊วย 0.3%, สูตรที่ 2 สารสกัด ในกลุ่มชาเขียวและชาอื่นๆ 0.15% และสูตรที่ 3 สารสกัดจากถั่วเหลือง 0.3% แต่เลือกเฉพาะสูตรที่ 1 และ 2 นำมาเปรียบเทียบประสิทธิภาพต่อผิวหนัง เพราะมีความคงตัวดี เปรียบเทียบประสิทธิภาพในหัวข้อ 1. ความชุ่มชื้น 2. ความเรียบเนียน 3. ลดความหยาบกร้าน 4. ลดริ้วรอย ทดลองในอาสาสมัคร 12 คน พบว่า สูตรที่ 1 เพิ่มความชุ่มชื้นของผิวได้ 27.88% ความเรียบเนียนเพิ่มขึ้น 4.32% ความหยาบกร้านลดลง 0.4% ริ้วรอยลดลง 4.63% ในสูตรที่ 2 ที่มีสารสกัดชาเขียวอยู่ พบว่าสามารถ ลดริ้วรอยได้ได้ดีกว่า โดยริ้วรอยลดลง 9.9% และความเรียบเนียน เพิ่มขึ้น 0.31% ส่วนในแง่ ความชุ่มชื้นและลดความหยาบกร้านพบว่าไม่มีประสิทธิภาพ

จากการทดลองนี้ จะเห็นว่า คุณสมบัติเด่นของสารสกัดชาเขียว จะเด่นในแง่เป็น Anti-oxidant และลดการเกิดริ้วรอยค่ะ

สำหรับชาเขียวในรูปแบบรับประทาน Jaslyn แนะนำว่าให้รับประทานแบบชาชง แล้วดื่มภายใน 30 นาที จะให้ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดค่ะ หากทิ้งไว้นานๆ จะเกิดการสลายตัวของสารสำคัญในกลุ่มโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ในชาเขียว และนอกจากนี้สารในกลุ่มนี้คา pH ยังมีผลต่อความคงตัวด้วยนะคะ การเติมสารแต่งสี กลิ่น หรืออื่นๆเพื่อปรับรสชาติ แล้วส่งผลต่อ pH (ความเป็นกรด-ด่าง) ก็กระตุ้นให้สารโพลีฟีนอลเกิดการสลายตัวเช่นกันค่ะ ซึ่งสารสำคัญจะมีความคงสภาพที่ภาวะค่อนข้างเป็นกรด pH น้อยกว่า 4 และสลายตัวที่เกือบหมดที่ pH > 8 (ค่อนข้างเป็นด่าง)

อ่านบทความเกี่ยวกับ Polyphenol ทั้งหมดได้ที่นี่ >>>>> Polyphenol

อ้างอิง:

https://www.researchgate.net/publication/272149937_Chapter_63_-_Polyphenols_against_Skin_Aging
http://europepmc.org/abstract/med/19363854
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1468-2494.2010.00522.x/full
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9706080

สารในพืชที่อยู่ในกลุ่มของ โพลีฟีนอลตัวแรก ที่เรา จะยกตัวอย่าง ให้อ่านกัน คือ Resveratrol ค่ะ

Resveratrol

Resveratrol พบมากในผิวขององุ่นแดง, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์จากองุ่น เช่น ไวน์แดง จัดเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แรง และได้รับความสนใจจากนักวิจัยมาตั้งแต่ปี 1997 แล้ว เพราะพบว่า Resveratrol มีฤทธิ์ ในการป้องกันมะเร็งได้ จึงนำมาสู่การวิจัยฤทธิ์อื่นๆต่อไป เช่น ฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ, ยับยั้งการเกิดมะเร็ง, ต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น

สิ่งที่ทำให้ผู้คนหันมาสนใจคุณประโยชน์ของไวน์แดง และ Resveratrol มากขึ้น มีผลมาจากปรากฏการณ์ “French Paradox” ที่พบว่า คนฝรั่งเศสมีโรคหลอดเลือดหัวใจน้อย ทั้งๆที่กินอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งผู้วิจัยให้ความเห็นว่าปัจจัยหนึ่งน่าจะเกิดจากการที่คนฝรั่งเศสมักรับประทานไวน์แดง ซึ่งมีสารสำคัญ คือ Resveratrol และ สารตัวนี้มีความสามารถ เป็น cardioprotective effect

นอกจากนี้ยังพบว่า Resveratrol สามารถยืดอายุขัยในหนู ได้ด้วยนะคะ
มีการทดลองโดยแบ่งหนูออกเป็น 3 กลุ่ม คือ 1. กลุ่มควบคุม 2. กลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูง 3. กลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงร่วมกับ Resveratrol ผลการทดลองพบว่า หนูกลุ่มที่ได้รับ อาหารที่มีไขมันสูงร่วมกับ Resveratrol มีอายุยืนยาวเท่ากับหนูกลุ่มควบคุม และมีความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังลดลง

5 ผลลัพธ์ มหัศรรย์ ของ Resveratrol

1. ต้านมะเร็ง
   การทดลองในหนูพบว่า การทา Resveratrol ที่ผิวหนังของหนูทดลอง สามารถลดจำนวน เซลล์มะเร็งที่ผิวหนังได้ 98% และการกิน Resveratrol ในหนูฟันแทะ สามารยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งได้ โดยใช้ Resveratrol ในขนาดที่ไม่สูงเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัว (200 μg per kg/วัน) และยังพบว่าสามารถยับยั้ง เอนไซม์ cyclooxygenase ที่มีผลเกี่ยวกับการอักเสบได้ด้วย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาของเซลล์มะเร็งลง
2. มีผลต่อหัวใจ
   Resveratrol ให้ผลดีต่อหัวใจ เนื่องจาก มีคุณสมบัติลดการจับกลุ่มกันของเกร็ดเลือด (Platelet aggregation) จากการยับยั้งเอนไซม์ COX ,สามารถขยายหลอดเลือดได้ (promote vasorelaxation), ลดการเกิดโรคหลอดเลือดแดงแข็ง, ลดการเกิดปฎิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมัน, ส่งผลดีต่อระดับ คลอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์
3. ต้านอนุมูลอิสระ
   สามารถลดการเกิดปฎิกิริยา Oxidation ของ LDL, ลดปริมาณอนุมูลอิสระได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม
4. ปกป้องผิว
   Resveratrol สามารถ ยับยั้ง UVB ที่จะไปกระตุ้น NF-kB (Nuclear factor-KappaB) pathway ได้ โดยการออกฤทธิ์ ขึ้นกับ ขนาด(dose) และ ระยะเวลา (time) นอกจากนี้ยังพบว่า สามารถป้องกัน เซลล์ผิวหนังจาก UVA ที่จะกระตุ้นให้เกิดอนุมูลอิสระ (oxidative stress) ได้อีกด้วย
5. ชะลอวัย (Anti-aging)
   เนื่องจาก Resveratrol มีคุณสมบัติในการกระตุ้น ยีนส์ SIRT-1 ซึ่งเป็นยีนส์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการ Caloric restriction ซึ่งส่งผลต่อการยืดอายุขัย

ในแง่ของ การนำมาใช้ในรูปแบบทา (topical application) ในหนู พบว่า สามารถลดอาการต่างๆ จากการได้รับรังสี UVB อย่างมีนัยสำคัญ เช่น ลดการบวมของผิวหนังและการเจริญผิดปกติของเซลล์ (edema & hyperplasia), ลดการอักเสบ (inflammatory), ลดการ infiltration ของ leukocytes เข้าสู่ ชั้น หนังกำพร้า (epidermis) และ ชั้นหนังแท้ (dermis), ลดปริมาณ ของ เอนไซม์ COX-2 ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ, ลดปริมาณ อนุมูลอิสระ เช่น H2O2, ลดการเกิดกระบวนการ Lipid peroxidation และ สามารถลด สารบ่งชี้ในการเกิดมะเร็ง (markers of tumor)

ซึ่งการใช้ resveratrol ในรูปแบบทา จะดีกว่าการให้ในรูปแบบรับประทาน หรือ รูปแบบที่เป็น systemic เพราะ resveratrol จะถูกทำลายที่ ตับ และ ลำไส้ อย่างรวดเร็ว (rapid metabolism) ภายใน 30-60 นาที กลายเป็น glucuronides และ sulfonates ซึ่งจะส่งผลให้ Resveratrol มี bioavailability ที่ต่ำ ใน พลาสมา

ความปลอดภัย

ยังไม่มีผลการวิจัยที่แน่ชัด เกี่ยวกับความปลอดภัย ในการรับประทาน Resveratrol อย่างต่อเนื่องค่ะ
และหากรับประทานเป็นประจำร่วมกับการใช้ยาบางตัว จะต้องระวังค่ะ เนื่องจาก Resveratrol มีผลต่อ CYP (CYP3A4 inhibitor) การรับประทานร่วมกับ การใช้ยา terfenadine, cisapride หรือ astemizole อาจจะทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นเร็วผิดปกติได้ค่ะ นอกจากนี้ยังพบผลการวิจัยในหลอดทดลองเกี่ยวกับว่า Resveratrol มีฤทธิ์คล้าย ฮอร์โมเพศหญิง (estrogenic effect) ด้วย จึงมีความกังวลว่าอาจจะกระตุ้นให้เกิดมะเร็งเต้านมได้

อ่านบทความเกี่ยวกับ Polyphenol ทั้งหมดได้ที่นี่ >>>>> Polyphenol

อ้างอิง

1. http://www.med.upenn.edu/…/Therapeutic_potential_of_resvera…
2. https://www.worldhealth.net/pdf/Maroon_Thera11.pdf
3. Farid Menaa, Abder Menaa and Jacques Tréton, Polyphenols against Skin Aging, Academic Press 1, (2014): 819-830

วันนี้ Jaslyn จะมาเล่าเรื่อง เกี่ยวกับ polyphenol ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของผิวหนังค่ะ

ความแก่ (Aging)

ความแก่ (Aging) หรือ ความเสื่อม ความชรา มีสาเหตุจากหลายๆปัจจัยรวมกัน เรียกได้ว่าเป็น complex progression ร่วมด้วยช่วยกันให้เกิดความชราขึ้นกับเรา สาเหตุหลัก แบ่งเป็น